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tenendo i singoli lotti separati per i primi 12 mesi di maturazione
É il prodotto di maggiore complessità
Prodotto da uve Sangiovese 100%
Vendemmia manuale e trasporto in botti per preservare le uve
Al palato è presente una freschezza citrica e delicata con sentori di agrumi
Barbera d'Asti DOCG Ai Suma 2019 2019 tenendo i singoli lotti separatiIl 16 ottobre 1989, contro il parere di tutti, Giacomo Bologna fece una vendemmia tardiva di Barbera. Ai Suma, ci siamo, disse quando assaggi il vino: nasceva dalla sua lungimiranza e dalla sua testardaggine una nuova Barbera Braida. Dall89 stato prodotto solo nelle annate migliori. Prodotto con uve Barbera 100% da raccolta tardiva nelle colline vitate di propriet a Rocchetta Tanaro. La macerazione sulle bucce avviene per 20 giorni a temperatura
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